本文目录一览：

• 1、酒店新老员工制服管理
• 2、厨房管理规章制度?
• 3、如何能在大酒店当后厨管理?

酒店新老员工制服管理

1、夏季：T恤休闲裤，AG真人国际(china)官方网站酒店餐饮管理层夏季工装款小黑布鞋，头花。冬装管理 新入职的员工如无合体的工服，自行准备，等试用期过后，将由单位配装。客房、工程、保安员工入职时到酒店领取各岗位统一制服，领用时工服如是旧的，员工离职时交回，如损坏或丢失，则按照工服折旧价格进行赔偿。

2、跟你说下以前我在北京工作的四星级酒店吧，AG真人国际(china)官方网站酒店餐饮管理层夏季工装款我们是每人两身，但是比较普遍的尺码不是你一个人专用的，所有工服都挂在工服房，每周周一周四统一换工服，脏换净。工服房会统一处理换下来的工服，送到外面洗涤厂洗净。一般来讲是这样，如果体型比较特殊，会专门定做两身给你。

3、酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，AG真人国际(china)官方网站酒店餐饮管理层夏季工装款无论疏忽或有意损坏，当事人 都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。 出勤。员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

4、如何制服难管的老员工 以懒人制懒人：对于那些只动嘴不动手的员工，AG真人国际(china)官方网站酒店餐饮管理层夏季工装款可以采取将他们分配到一个团队中，如果团队不能完成任务，则一起受到惩罚的措施。

5、用人部门 新员工在去用人部门报到时，AG真人国际(china)官方网站酒店餐饮管理层夏季工装款更关心自己受欢迎的程度，因此部门经理和老员工对新员工的态度尤其重要。少林禅武大酒店要求部门经理必须对到岗新员工做自我介绍，并介绍新员工与部门老员工互相认识，然后安排专人负责带领新员工熟悉工作环境、工作流程。

厨房管理规章制度?

对厨房各项工作实行分级检查制，AG真人国际(china)官方网站酒店餐饮管理层夏季工装款对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查；总厨 、厨师长、组长、厨房员工。 检查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。

厨部员工应关心本酒店荣誉、具有主人翁意识、爱护公司财产，AG真人国际(china)官方网站酒店餐饮管理层夏季工装款遵守公司各项管理条例，具有敬业精神和职业道德。员工按照厨部制定的作息时间按时上下班，不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗，值班时间视为上班时间，应严格按值班制度执行。

x0dx0ax0dx0a厨房员工一律不准穿短裤、拖鞋上班，AG真人国际(china)官方网站酒店餐饮管理层夏季工装款如发现每次给予10元的罚款。x0dx0ax0dx0a厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚5元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等（厨师长除外）。

d厨房管理规章制度重点在于以下四个方面：整理到位，AG真人国际(china)官方网站酒店餐饮管理层夏季工装款保证厨房整齐、有标示、干净，可以在30秒内找到要找的东西；责任到位，将卫生、设备、服务、安全等，做到责任到人、制度上墙；培训到位，采取多种形式培训新老员工，前2项反复培训；执行到位，全员互动、科学监督、长久保持。

如何能在大酒店当后厨管理?

1、在厨房工作时，AG真人国际(china)官方网站酒店餐饮管理层夏季工装款不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。 1厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。 1厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。

2、五星级饭店要求很高，AG真人国际(china)官方网站酒店餐饮管理层夏季工装款例如不能有纹身在暴露在客人视线之内的。要会英语，粤语，五官端正，文凭。后厨的要求稍微低点。只要你是个正常人他都会要。在他们要人的情况下。

3、初中学历，AG真人国际(china)官方网站酒店餐饮管理层夏季工装款肯定是不行的。你至少应该有后厨方面的专业学习过。